SAMBAS – Besurong adalah salah satu budaya yang mengakar di Masyarakat Sambas. Budaya ini berkembang hingga sekarang. Besurong dalam pengertian Bahasa daerah penduduk Melayu Sambas adalah tata cara menghidangkan makanan lengkap dengan menggunakan pinggan sebagai wadah nasi makan dan piring saprahan sebagai wadah lauk-pauk sajian dengan perlengkapan tempat air kobokan(air basuh tangan), Barreng atau Jallok untuk wadah nasi, dan seperangkat gelas air minum dengan jumlah 6 buah. Barreng yang kite kenal dengan baskom ini berisi nasi dengan sendok besarnya. Biasanya ditambahkan sebaskom lagi nasi tambah dengan taburan bawang merah goreng. Pasukan bersurong atau disebut Pesurong terdiri atas 5 atau terkadang 6 orang. Pesurong ini membawa hidangan dengan berurutan dan busana rapi. Laki-laki memakai pakaian teluk belanga lengkap dengan kopiah atau tanjak, sabok dan kaos kaki. Adapun urutan pembawa jamuan itu adalah. 1) Air Basuh Tangan(air kobokan) 2) Pinggan. 3) Nasi putih. 4) Lauk pauk. 5) Air Minum 6) kue-mue. Kondisi disesuaikan dengan keadaan dan kesepakatan dalam anggota pesurong. Susunan makanan ini pun berurutan dalam talam besar yaitu talam lauk-pauk. Diantaranya: Daging Sapi di sisi kanan depan, Daging ayam disisi kiri depan, lalu bervariasi urutan berikutnya seperti telur(telur asin, telur masak putih, telur dadar dll), sup/berkuah(sup sapi, sop mie bakso, sop ayam, soto ayam dll), Acar mentimun dan nenas atau pacri nenas, sambal kentang, ayam goreng atau ikan goreng plus sambal belacan dangan lalapnya. Makanan dalam hidangan ini kadang berjumlah lima(5), enam(6), tujuh(7), tergantung kesanggupan dan jamuan tuan rumah.
Semuanyanmengandung filosofi yang baik, dan merupakan adat dan tradisi yang terbangun atas kesadaran ingin menjamu dan bersedekah kepada tetangga atau handai taulan(keluarga) atau teman-teman atau tokoh Masyarakat sekitarnya. Angaka 5 dalam hubungannya dikaitkan dengan rukun Islam, angka 6 dikaitkan dengan hubungannya dengan rukun Iman, dan angka 7 dikaitkan dengan tingkatan lapisan langit dalm islam dan angka ganjil yang bernilai baik. Dalam intinya adalah kegemaran menjamu tamu dan bersedekah. Apalagi jamuan ini dalam acara pesta pernikahan, syukuran, dan Aqiqah. Tuan rumah yang punya hajat bersuka ria dalam acara ini dan senang hajatnya atau undangannya dipenuhi.
Pesurong ini berjalan dengan sopan, rapi, dan urutan duduk yangberselang-seling. Mereka duduk dengan duduk tasyahud awal denagn agak mengangkat lutut. Terlihat sepaerti pendekar yang bersimpuh menghadap raja. Inilah gaya yang ditunjukkan grub pesurong untuk menghargai tamu-tamu tuan rumah. Mereka layaknya raja majlis. Ibarat pepatah “Tamu adalah Raja”. Inilah Gambaran keadaannya. Sedang Pengantin adalah raja sehari. Penjamu acra ini adalah tuan empunya acara. Banyak lagi versi bersurong dan tata cara menjamu atau urutannya. Semuanya disesuaikan kondisi daerah masing-masing. Inilah kekayaan budaya Sambas. Guntur, S.Pd. SD.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

RAJE’ KEMPONAN

Dah lamak Neaki daan beceritte’ barang jak lamak perase’ rase dak nyaman, mate’ rase’ pappatan, bejalan dah macam oyong, dan malar kerakkoan badan. Tapi malar Cuccok-cuccok tak Cerite’kan kesah-kesah gek’ marek. Jadi Neaki cobe’ kesahkan cerite Jaman gek’ dolok. Yang lalu rase’nye suah Neaki ceritte’ tentang Raje’ Kalimantan, tapi kinnitok Ade kesah yang dicerittekan leh datok Neaki gek dolok. Ceritte’ ittok dari Pak Ussu Neaki, die dapat ceritte’ dari nek uwan, nek Uwwan ye’ dapat dari datok, datok ye’ dapat dari Moyang/Eyang, Eyang ye’ dapat dari Nek Ancit/Nek Cicit, Nek Cicit dapat dari…. Buyut dan sampai ke atas. Kesah itok dak tau asal muasalnye’ entah berantah. Tapi kita beri kisah, tempat, dan settingnye. “Alkisah…. Tersebutlah seorang Raje’ yang amat sangat kejam nan Kuat. Pandai akalnye’, dan kuat tenagenye’. Kaye orangnye’ namun tidak ganteng dirinya. Maseh ganteng ke Neaki tok e’. Dikisahkan bahwa Raje’ tersebut memang kaya raya, dan kuat. Kuat akalnya atau cerdik berpolit...
Baca selengkapnya

MENGUAK KISAH MISTERI MAKAM RAJA TAN TIMBUL PASEBAN

Gambar
SAMBAS dahulunya memang pusat keraan tua. Banyak peninggalan Sejarah yang belum terungkap. Padahal Sambas pada waktunya dahulu pernah eksis menjadi pusat keraan yang disegani. Kerajaan Sambas dahulu masih bersifat tradisional. Ada Kerajaan Nek Riuh dari penguasa Banua Bantanan Suku Dayak di sekitar Gunung Senujuh, dan Kerajaan Melayu Sekitar Paloh dan galing. Kerajaan Yang kita bahas kali ini adalah Kerajaan Timbung Paseban atau bergelar Ratu Tatah Tawang. Sang Raja adalah abang dari Ratu Sepudak yang kita kenal. Penemuan Makam yang terbilang misterius ini cukup mengeherankan kita. Yang mana makam ini sangat mirip dengan makam dari Kerajaan Samudera Pasai Aceh. Diperkirakan masa pembuatan nisan ini adalah sekitar abad ke 13 sampai denga bad ke 15 M. Penemuan makam beberapa tahun yang lalu itu terletak di sebuah desa Tri Kembang Dusun Sagang Kecamatan Galing. Keberadaan dan mengenai kisah keterangan hal ihwal makam masih misteri dan perlu penelitian keterangan lanjut. Kenamp...
Baca selengkapnya

RAJA SAMBAS TERTUA DENGAN BUKTI OTENTIK

Gambar
Raja Sambas tertua yang meninggalkan bukti fisik makam adalah Tan Sumur dengan gela Rajanya yaitu Ratu Kusuma Ningrat. Gelar Ratu Kusuma Ningrat diberikan oleh ayahnya Sunan Sole atau Kertarajasa Jayawardana, Raja Maja Pahit 1. Tan Sumur yang kala itu dititahkan untuk menduduki istana Kediri tahun 1295 M. Wasiat yang tidak diindahkan abangnya dan malah merebut Tahta kepemimpinan kediri membuat Tan Sumur harus merelakan dan mencari daerah baru dalam menenangkan dirinya. Padahal abangnya Kala Gemet atau Jaya Negara telah pun mendapat wasiat warisan untuk menduduki singgasana kerajaan Majaphit 2 tahun 12 57 M. Atas pertimbangan yang matang ia dengan istrinya membawa diri menyusuri samudra. Atas petunjuk hulubalang dan orang kepercayaannya, Ia mencari pulau hijau berdasarkan tenungan hulu balang istana yang setia. Pulau hijau itu adalah Borneo. Sosok alim dan sabar yang melekat pada Tan Sumur membuatnya disenangi banyak orang di sekelilingnya. Istrinya Tan Siti Anom sangat seti...
Baca selengkapnya